DOCG Alta Langa Rocche dei Manzoni Valentino Brut zero riserva 2002. 100% Chardonnay
Piacevole riconferma di questa bollicina piemontese che già in diverse passate occasioni si era ben piazzata in un confronto alla cieca. Alla mescita mostra un perlage di tutto rispetto: fine, persistente. Il treno di bollicine sensualmente scoppietta in mezzo al bicchiere.
Al naso denuncia l’utilizzo di legni in cui è stato fatto riposare il vino base prima di essere sottoposto alla seconda fermentazione, ma sono note dolci e mai invasive. Completano lo spettro olfattivo sensazioni di frutta tropicale ed una leggerissima speziatura. In bocca entra compatto, la bollicina scivola bene senza graffiare, un piacevole minerale allunga la persistenza dopo la deglutizione.